デイサービスの焼き芋レク成功への道標！大量調理の悩みを解決する３つの方法

デイサービスの介護職をしています。今年の冬におやつレクとして焼き芋を作りたいと思っているのですが、作るのに時間がかかるのと人数が多いので一気に沢山焼くにはどうしたらいいかな？と思っています。私が今考えているのが、①自宅からオーブンを持参して20本くらい一気に焼く。1時間半くらいかかります。ただ、私の家のオーブンは結構大きくて一人では持っていくのは大変なのと、アース線があるところにしか付けれないかな？と思っているので、難しいかなーと思っています。②ホットプレートで焼く。ホットプレートを持参するのは可能かなと思うんですが、実際にホットプレートで沢山の焼き芋を焼いた事がないので上手くいくか心配です。やったことある方いますか？利用者は最大36人います。外で焚き火などはできません。良い案ありませんでしょうか？

デイサービスで36名分の焼き芋を、効率的かつ安全に調理する方法は、介護職の皆さんにとって大きな課題ですよね。この記事では、あなたの悩みを解決するため、大量調理に最適な3つの方法を、具体的な手順や注意点と共にご紹介します。さらに、時間短縮や安全面、そして利用者の方々の満足度を高めるための工夫も提案します。 この記事を読み終える頃には、最高の焼き芋レクを実現するための自信が持てるはずです。

１．業務用オーブンレンタル：プロ仕様で大量調理を可能にする

自宅のオーブンでは容量が足りない、持ち運びが困難といった問題点を解決する最適な方法は、業務用オーブンのレンタルです。レンタル会社によっては、搬入・設置・撤去までサポートしてくれるところもあります。 業務用オーブンは家庭用オーブンと比べて、圧倒的に加熱効率が高く、一度に多くの焼き芋を調理できます。36名分であれば、複数台のオーブンをレンタルする必要がない場合もあります。時間短縮にも繋がり、より多くの時間を利用者の方々との交流に充てることができます。

• メリット：大量調理が可能、短時間で調理完了、高品質な焼き上がり
• デメリット：レンタル費用が発生、予約が必要、設置場所の確保が必要

具体的な手順：

1. レンタル可能な業務用オーブンを探します（インターネット検索が便利です）。
2. 希望の日時、台数、搬入・設置の有無などを確認し、予約します。
3. レンタル会社と搬入・設置場所、電源の確保について打ち合わせを行います。
4. 当日は、レンタル会社が指示する手順に従ってオーブンを使用します。
5. 使用後は、レンタル会社に返却します。

注意点：

• 電源容量を確認し、施設の電源に耐えられるか確認しましょう。
• 安全な設置場所を確保し、転倒防止対策をしっかり行いましょう。
• レンタル費用や保険についても事前に確認しましょう。

２．大型ホットプレート活用：手軽さとコストパフォーマンスの両立

業務用オーブンは費用面で少し負担が大きいと感じる場合は、大型のホットプレートがおすすめです。家庭用より一回り大きなサイズを選ぶことで、効率的に焼き芋を調理できます。複数台用意すれば、36名分も十分にこなせます。ホットプレートはオーブンに比べて価格が安く、手軽に購入・使用できるメリットがあります。ただし、焼き芋の量や調理時間によっては、複数台のホットプレートが必要になる可能性があります。

• メリット：比較的安価、手軽に購入・使用可能、持ち運びが容易
• デメリット：一度に焼ける量が限られる、焼きムラができる可能性がある、火傷に注意が必要

具体的な手順：

1. 適切なサイズの大型ホットプレートを選びます（36名分を考慮し、複数台が必要かどうか検討します）。
2. さつまいもを適切な大きさに切り、ホットプレートに並べます。焦げ付き防止のため、アルミホイルなどを敷くのがおすすめです。
3. 弱火～中火でじっくりと焼き上げます。焼き加減を確認しながら、適宜火力を調整します。
4. 焼きあがったら、熱気を逃がして安全に提供します。

注意点：

• ホットプレートの温度調節機能を適切に使い、焦げ付きを防ぎましょう。
• 火傷防止のため、軍手やミトンを使用しましょう。
• 複数台を使用する場合は、安全な配置を確保し、電源コードの管理に注意しましょう。

３．段取りと工夫で効率化：既存設備の活用と分担作業

既存設備を最大限に活用し、作業を分担することで、少ない設備でも効率的に焼き芋を調理できます。例えば、施設にあるオーブンや電子レンジを併用したり、職員で焼き芋の準備や後片付けを分担したりすることで、作業時間を短縮できます。 さらに、さつまいもの下準備を前日に行うなど、時間管理を徹底することで、当日の作業負担を軽減できます。 また、利用者の方々にも簡単な作業を協力してもらうことで、レクレーションとしての要素も高まります。

• メリット：費用を抑えられる、既存設備を活用できる、利用者参加によるレクリエーション効果
• デメリット：時間管理が重要、職員の協力が必要、調理スキルが必要

具体的な手順：

1. 調理工程を細分化し、各工程を担当者を割り当てます。
2. さつまいもの下準備（洗う、切るなど）を前日に行います。
3. オーブン、電子レンジ、ホットプレートなど、施設にある調理器具を有効活用します。
4. 利用者の方々に、さつまいもの皮むきや盛り付けなどを手伝ってもらう（安全に配慮して）。
5. 調理後、安全に配慮して片付けを行います。

注意点：

• 安全管理を徹底し、火傷やケガがないように注意しましょう。
• 利用者の方々の体力や安全面を考慮し、作業内容を調整しましょう。
• 作業手順を明確化し、全員で共有しましょう。

まとめ：最適な方法を選び、最高の焼き芋レクを実現しよう！

3つの方法を紹介しましたが、どの方法が最適かは、施設の設備状況、予算、職員の人数、利用者の方々の状況などによって異なります。それぞれのメリット・デメリットを比較検討し、あなたの施設に最適な方法を選びましょう。 大切なのは、安全に配慮しながら、利用者の方々が笑顔で焼き芋を楽しめるような、最高のレクリエーションにすることです。

この記事が、あなたのデイサービスにおける焼き芋レクの成功に繋がることを願っています。