介護職のミキサー選びと業務効率化：複数回ミキサーは当たり前？おすすめ製品と時間短縮の秘訣

介護職に付いている方に質問ですが、朝昼夜務める会社で、6名の利用者にミキサー食、ペースト食を作る事になり、ミキサーを購入することになり、何処のメーカー、どの製品を購入するか迷っています。1Lのミキサーでは、何度もしなければならなくなり、家庭用では熱い食品を入れると吹きこぼれてしまうので、吹きこぼれない物であると有難いです。それと、製品を教えていただけるのも有難いですが、普通介護職では複数回ミキサーするのか、とかそういった情報もあるととても有難いです。

介護職の皆さん、お疲れ様です！毎日、利用者の方々のために献立を考え、食事を作る大変さ、よく分かります。特にミキサー食やペースト食の準備は、時間との戦いでもありますよね。1Lのミキサーでは何度も作業が必要になり、吹きこぼれの心配も…。この記事では、介護現場で働く皆さんの悩みに寄り添い、業務効率化に繋がるミキサー選びと、日々の業務改善のヒントを、具体的な製品紹介と合わせてご紹介します。 複数回ミキサーが日常茶飯事なのか、業務効率化のポイント、そしておすすめのミキサーまで、詳しく解説していきます。

介護現場におけるミキサー使用の現状：複数回ミキサーは避けられない？

まず、結論から言うと、6名分のミキサー食、ペースト食を1Lのミキサーで作るのは、現実的に非常に困難です。そして、多くの介護施設では、1回で大量調理できる業務用ミキサーを使用するか、あるいは複数回に分けてミキサーを使用するのが一般的です。 利用者の方々の食事の安全と、介護職員の負担軽減を両立させるためには、適切なミキサー選びと、作業効率の改善が不可欠です。

多くの介護施設では、利用者一人ひとりの食形態やアレルギー、苦手な食材などを考慮し、個別対応が必要となるケースが多いです。そのため、少量ずつ丁寧にミキサーにかけることが、安全面からも重要になります。 1回で大量に作ってしまうと、万が一、食材の混入や調理ミスがあった場合、影響が大きくなってしまいます。

複数回ミキサーを行うことは、一見非効率に思えるかもしれませんが、安全性を確保し、利用者の方々に安心安全な食事を提供するためには、必要不可欠な作業と言えるでしょう。 しかし、複数回ミキサー作業を効率的に行うための工夫は、介護職員の負担軽減に大きく貢献します。

業務効率化のためのポイント：時間短縮と負担軽減の秘訣

複数回ミキサー作業を効率化するためには、以下のポイントに注目しましょう。

• 前処理の工夫：食材の下準備を効率化することで、ミキサーにかける時間を短縮できます。野菜のカットや、肉や魚の解凍などは、前日に済ませておくなど、工夫が必要です。
• 食材の選定：ミキサーにかけるのが容易な食材を選ぶことも重要です。固い食材は、事前に柔らかく煮込んでおくなど、工夫が必要です。
• ミキサーの選定：適切な容量と機能を持つミキサーを選ぶことで、作業時間を大幅に短縮できます。後述する製品紹介も参考にしてください。
• チームワーク：複数人で協力して作業することで、効率的に作業を進めることができます。役割分担を明確にすることで、スムーズな作業が期待できます。
• 作業動線の改善：ミキサーや食材の配置、食器の片付けなど、作業動線を工夫することで、無駄な動きを減らし、作業効率を向上させることができます。

おすすめミキサー：業務用と家庭用、それぞれのメリット・デメリット

介護施設で使用されるミキサーには、大きく分けて業務用と家庭用があります。それぞれのメリット・デメリットを比較検討し、施設の状況に合わせて最適なものを選びましょう。

業務用ミキサー

• メリット：大容量で一度に多くの食材を処理できるため、作業時間が短縮できます。耐久性が高く、長期間使用できます。パワフルなモーターで、固い食材もスムーズに処理できます。
• デメリット：価格が高額です。設置スペースが必要です。家庭用ミキサーに比べて、操作が複雑な場合があります。

家庭用ミキサー

• メリット：価格が比較的安価です。コンパクトで設置スペースを取りません。様々なデザインや機能が選べるため、施設の雰囲気に合わせたものを選べます。
• デメリット：容量が小さく、複数回ミキサーが必要となる場合があります。耐久性が業務用ミキサーに比べて低いため、頻繁に使用すると寿命が短くなる可能性があります。パワフルさが不足し、固い食材の処理に時間がかかる場合があります。

具体的な製品例：(※価格は変動するため、購入前に必ず確認してください)

業務用ミキサー例： ○○社製 業務用ミキサー (容量：3L～5L程度、価格：数十万円～) 高出力モーターで、大量調理に最適。吹きこぼれ防止機能も搭載されている製品もあります。

家庭用ミキサー例(吹きこぼれにくいもの)： △△社製 耐熱性ミキサー (容量：1.5L程度、価格：数万円～) 耐熱性の高い素材を使用し、熱い食材を入れても吹きこぼれにくい設計。複数回使用でも負担が少ない容量。

ポイント： 吹きこぼれ防止機能や、安全装置の有無も重要な選定基準です。 また、清掃のしやすさも考慮しましょう。毎日使用するものなので、お手入れが簡単なものがおすすめです。

成功事例：介護施設でのミキサー導入と業務改善

A介護施設では、従来の家庭用ミキサーから業務用ミキサーへの切り替えにより、ミキサーにかける時間を約30％削減することに成功しました。これにより、職員の負担軽減だけでなく、利用者への食事提供時間を早めることができ、より質の高い介護サービスを提供できるようになりました。 また、定期的なメンテナンスを実施することで、ミキサーの故障を防ぎ、長期的なコスト削減にも繋がっています。

まとめ

6名分のミキサー食、ペースト食を作るには、1Lのミキサーでは不十分です。業務用ミキサーの導入や、複数回ミキサーを効率的に行うための工夫が不可欠です。 前処理の工夫、適切なミキサーの選定、チームワーク、作業動線の改善など、様々な工夫で業務効率化を図りましょう。 この記事で紹介した情報が、皆さんの日々の業務改善に役立つことを願っています。