介護施設厨房責任者の悩み！低賃金と多忙を解消する転職戦略

介護施設にて厨房責任者をしております。厨房職員は私含め3人。満床45。ですが、今のところ入居者40人。デイ併用の為、毎回同じ食数です。朝、昼、おやつ、夕。ほぼ手作りです。出来合いは月に2.3回です。野菜のカット、仕込み、調理全て行ってます。早番1人、遅番1人。早番は朝食出し、昼、おやつと準備します。遅番は仕込み、夕飯、朝食を作ります。補助はいません。食事形態は常食〜ミキサー食と様々です。作業の合間に翌月の献立、発注をします。3人出勤の時は献立作りに没頭します。2人分の作業をこなしてます。ですが、賃金は他の方とは別に責任者として1万の手当のみ。手取り18万。普通なんでしょうか…2人分の働きをしてるんですよ…割に合わないですよね？！やっぱ辞めた方がいいのかなー(ToT) あなたならどうしますか？！辞めますか？それともそのまま働きますか？！人間関係はかなり良好な職場です。経営者がちと曲者です。

この記事では、介護施設の厨房責任者として多忙な日々を送るあなたが抱える、低賃金と業務量のアンバランス、そして将来への不安といった問題に焦点を当て、転職という選択肢も含めた具体的な解決策を提案します。 現状維持か転職か、迷うあなたに、現状分析からキャリアプランの策定まで、分かりやすく解説していきます。 特に、「2人分の業務量なのに賃金が低い」という点に注目し、より良いキャリアパスを見つけるための戦略を一緒に考えていきましょう。

現状分析：あなたの状況を整理してみましょう

まず、あなたの現状を整理してみましょう。あなたは、40名分の食事をほぼ手作りで提供する介護施設の厨房責任者として、早番・遅番のスタッフと協力しながら、献立作成から発注、調理、提供まで幅広い業務を担っています。 さらに、責任者手当1万円のみで手取り18万円という現状は、業務量と比較して明らかに賃金が低いと言えます。 人間関係は良好とのことですが、経営者の対応に課題を感じている点も重要なポイントです。

この状況を客観的に見て、以下の点が問題として挙げられます。

• 業務量の多さ：2人分の業務量をこなしているにも関わらず、適切な人員配置やサポート体制が整っていない。
• 賃金の低さ：責任者としての役割と業務量を考慮すると、現在の賃金は明らかに低い。
• 経営者との関係：経営者の対応に課題を感じている点は、今後のキャリアを考える上で重要な要素となる。
• キャリアパス：現在の状況では、スキルアップやキャリアアップが見込めない可能性が高い。

選択肢1：現状維持と改善策

まずは、現状維持を前提とした改善策を考えてみましょう。 すぐに転職するのではなく、現状の職場で働き続けるための方法を探ることも重要です。

• 経営者への交渉：現在の業務量と責任を考慮した上で、賃金アップを交渉してみましょう。具体的なデータ（業務時間、担当業務、責任範囲など）を提示することで、交渉を有利に進めることができます。 また、人員配置の改善や補助スタッフの配置についても、同時に交渉することを検討しましょう。
• 業務効率化：調理工程の改善や、業務分担の見直しなど、業務効率化を図ることで、負担を軽減することができます。 例えば、効率的な調理器具の導入や、献立作成システムの活用などを検討しましょう。
• スキルアップ：調理スキルや管理スキルを向上させることで、自身の価値を高め、賃金交渉を有利に進めることができます。 調理師免許の取得や、管理栄養士資格の取得などを検討しましょう。 また、外部研修への参加なども有効です。

しかし、経営者との関係が良好でない場合、これらの交渉がうまくいくとは限りません。 交渉が難航する場合は、転職という選択肢も真剣に検討する必要があります。

選択肢2：転職とキャリアプラン

現状維持に限界を感じ、転職を検討する場合は、以下の点を考慮してキャリアプランを策定しましょう。

• 希望する職種・業種：介護施設の厨房以外に、興味のある職種や業種はありますか？ 例えば、病院の厨房、給食会社、食品メーカーなど、様々な選択肢があります。 自分のスキルや経験を活かせる職種を探しましょう。
• 希望する勤務条件：賃金、労働時間、休日、福利厚生など、どのような勤務条件を希望しますか？ 現在の職場での不満点を踏まえ、より良い勤務条件を提示してくれる企業を探しましょう。
• 転職活動：転職活動には、求人サイトの活用、転職エージェントの利用、人材紹介会社への登録など、様々な方法があります。 それぞれのメリット・デメリットを理解し、自分に合った方法を選びましょう。 また、履歴書や職務経歴書の書き方、面接対策などもしっかりと行いましょう。
• キャリアアップ：転職によって、スキルアップやキャリアアップを目指しましょう。 より責任あるポジションに就いたり、専門性を高めたりすることで、自身の価値を高めることができます。

成功事例：転職で待遇改善を実現したケース

実際に、転職によって待遇改善を実現したケースをご紹介します。 Aさんは、以前、あなたと同様、介護施設の厨房で責任者として多忙な日々を送っていました。 しかし、賃金が低く、業務量に見合わないと感じていました。 そこで、転職エージェントの力を借り、より待遇の良い病院の厨房に転職しました。 結果、賃金は大幅にアップし、労働時間も短縮されました。 さらに、新しい職場では、チームワークも良く、働きやすい環境を得ることができました。

Aさんのケースは、転職によって、より良いキャリアを築くことができることを示しています。 あなたも、転職を検討する際には、Aさんのケースを参考に、自身のキャリアプランをしっかりと立てましょう。

まとめ：あなたにとって最適な選択を

この記事では、介護施設厨房責任者として働くあなたの悩みを解決するための具体的な方法を提案しました。 現状維持による改善策と転職によるキャリアアップ、それぞれのメリット・デメリットを比較検討し、あなたにとって最適な選択をしましょう。 重要なのは、自分の価値観とキャリアプランを明確にすることです。 迷う場合は、専門家の意見を聞くことも有効です。

転職活動は、時間と労力を要する作業ですが、より良い未来への第一歩となります。 まずは、自分のスキルや経験、希望するキャリアを整理し、具体的な行動計画を立ててみましょう。 そして、積極的に情報収集を行い、自分に合った転職方法を選び、自信を持って転職活動を進めてください。