介護施設のおやつ問題解決！ホットプレートで30人分を笑顔にする簡単レシピ大公開

この記事では、介護施設で働く調理師さんや栄養士さん、そして入居者の方々を笑顔にするためのおやつ作りのヒントをお届けします。特に、ホットプレートを使った、ホットケーキとクレープに次ぐ新しいおやつアイデアを求めているあなたへ。30人分のおやつを、簡単かつ美味しく、そして飽きさせない工夫を凝らしたレシピと、おやつ作りをより楽しくするポイントをご紹介します。日々の業務で忙しい中でも、入居者の方々に喜んでもらえるようなおやつを提供するための具体的なアドバイスが満載です。

ホットプレートを使ったおやつで、ホットケーキ・クレープ以外でアイデアがありましたら教えて下さい。

介護施設でおやつ作りで使用したいのですが、いつも作るときには、ホットケーキ（チョコ・バナナ・餡などアレンジはします）・クレープをしています。30人程度のおやつが必要です。

なぜ、ホットプレートおやつなのか？

介護施設のおやつ作りにおいて、ホットプレートは非常に便利な調理器具です。一度にたくさんのおやつを作ることができ、焼き加減の調整も容易です。また、ホットケーキやクレープのように、アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しめる点も魅力です。しかし、レパートリーが限られてしまうと、入居者の方々も飽きてしまう可能性があります。そこで、今回はホットプレートを使った、新しいおやつアイデアを提案します。

30人分を笑顔にする！ホットプレートおやつレシピ集

ここでは、30人分のおやつを想定した、ホットプレートで作る簡単レシピをご紹介します。各レシピには、調理時間、材料、作り方のポイント、アレンジのヒントを記載しています。これらのレシピを参考に、施設でのイベントや季節の行事に合わせたおやつを提供し、入居者の方々を笑顔にしましょう。

1. ふわふわチーズパンケーキ

特徴： ホットケーキよりも軽くて、食事としても提供できるパンケーキです。チーズの風味とふわふわの食感が、食欲をそそります。

調理時間： 30分

材料（30人分）：

• ホットケーキミックス：600g
• 卵：15個
• 牛乳：900ml
• 粉チーズ：150g
• サラダ油（ホットプレート用）：適量

作り方：

1. ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
2. ホットケーキミックスと粉チーズを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3. ホットプレートを160℃に温め、サラダ油を薄くひきます。
4. 生地をお玉でホットプレートに流し込み、両面を焼き色がつくまで焼きます。

アレンジのヒント：

• 生地にハーブやベーコンを加えて、食事パンケーキとしても楽しめます。
• メープルシロップやはちみつ、ジャムなどを添えて、デザートとしても提供できます。

2. ホットプレート焼きおにぎり

特徴： 焼きおにぎりをホットプレートで大量に作ります。醤油の香ばしい香りが食欲をそそり、食べやすい一口サイズが特徴です。

調理時間： 40分

材料（30人分）：

• ご飯：6合
• 醤油：150ml
• みりん：50ml
• ごま油：大さじ3
• お好みの具材（鮭フレーク、梅干し、おかかなど）：適量

作り方：

1. ご飯に醤油、みりん、ごま油を混ぜ合わせます。
2. お好みの具材を混ぜ込み、一口サイズのおにぎりを握ります。
3. ホットプレートを中温に温め、おにぎりを並べます。
4. 両面に焼き色がつくまで焼きます。

アレンジのヒント：

• おにぎりの具材をアレンジすることで、様々な味を楽しめます。
• チーズや海苔をトッピングしても美味しいです。

3. ホットプレート大学芋

特徴： 大学芋をホットプレートで手軽に作ります。カリカリとした食感と甘い蜜が、懐かしい味わいです。

調理時間： 45分

材料（30人分）：

• さつまいも：3kg
• 揚げ油：適量
• 砂糖：400g
• 水：150ml
• サラダ油：大さじ2
• 白ごま：適量

作り方：

1. さつまいもを乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
2. さつまいもを素揚げします。
3. ホットプレートに砂糖と水を入れ、中火で加熱し、とろみがつくまで煮詰めます。
4. サラダ油を加え、揚げたさつまいもを加えて絡めます。
5. 白ごまをふりかけます。

アレンジのヒント：

• さつまいもの代わりに、かぼちゃや里芋を使っても美味しいです。
• 蜜にシナモンや黒糖を加えて、風味を変えるのもおすすめです。

4. ホットプレート焼きそば

特徴： 焼きそばをホットプレートで大量に作ります。麺をパリッと焼き上げ、具材もたっぷり入れることで、食べ応えのある一品です。

調理時間： 40分

材料（30人分）：

• 中華麺：30玉
• 豚バラ肉：600g
• キャベツ：1.5kg
• 玉ねぎ：3個
• 人参：2本
• もやし：900g
• 焼きそばソース：適量
• サラダ油：適量

作り方：

1. 豚バラ肉、キャベツ、玉ねぎ、人参をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
2. ホットプレートを高温に温め、サラダ油をひき、豚バラ肉を炒めます。
3. 野菜を加えて炒め、麺を加えて焼きそばソースで味付けします。
4. もやしを加えてさっと炒め、全体を混ぜ合わせます。

アレンジのヒント：

• 海鮮や鶏肉など、具材を変えることで、様々なバリエーションを楽しめます。
• 目玉焼きや紅生姜をトッピングしても美味しいです。

5. ホットプレートフルーツピザ

特徴： ホットプレートで手軽に作る、デザートピザです。生地を焼き、フルーツやクリームでデコレーションします。見た目も華やかで、入居者の方々もきっと喜びます。

調理時間： 45分

材料（30人分）：

• ホットケーキミックス：300g
• 牛乳：200ml
• 卵：2個
• サラダ油（ホットプレート用）：適量
• お好みのフルーツ（いちご、バナナ、キウイなど）：適量
• ホイップクリーム：適量
• チョコレートソース：適量

作り方：

1. ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を混ぜ合わせます。
2. ホットプレートを160℃に温め、サラダ油を薄くひきます。
3. 生地を薄く広げ、両面を焼き色がつくまで焼きます。
4. 焼きあがった生地に、ホイップクリームを塗り、フルーツをトッピングします。
5. チョコレートソースでデコレーションします。

アレンジのヒント：

• 生地にココアパウダーを混ぜて、チョコレートピザにしても美味しいです。
• フルーツの種類を変えることで、季節感を出せます。

おやつ作りを成功させるためのポイント

これらのレシピを参考に、ホットプレートおやつ作りに挑戦する際に、さらに美味しく、そしてスムーズに調理するためのポイントをご紹介します。

1. 事前準備をしっかりと

30人分のおやつを作るには、事前の準備が重要です。材料の計量、野菜のカット、具材の下ごしらえなど、できることは事前に済ませておきましょう。これにより、調理時間の短縮と、スムーズな作業が可能になります。

2. ホットプレートの温度管理

ホットプレートの温度管理は、おやつ作りのクオリティを左右します。レシピに記載されている温度を参考に、焦げ付きや焼きムラを防ぎましょう。温度調節機能付きのホットプレートを使用すると、より簡単に温度管理ができます。

3. 盛り付けと彩り

おやつは、味だけでなく見た目も大切です。盛り付けを工夫し、彩りを添えることで、入居者の方々の食欲をそそることができます。フルーツやソース、トッピングなどを活用して、見た目にも美味しいおやつを提供しましょう。

4. アレルギー対応と栄養バランス

介護施設では、アレルギーを持つ入居者の方もいます。アレルギー対応の食材を使用したり、代替食材を用意したりすることで、全ての方に安心しておやつを楽しんでもらえるように配慮しましょう。また、栄養バランスも考慮し、野菜や果物を取り入れるなど、健康的なおやつ作りを心がけましょう。

5. 入居者の意見を取り入れる

入居者の方々の好みや意見を取り入れることも大切です。アンケートを実施したり、試食会を開いたりすることで、入居者の方々のニーズに合ったおやつを提供できます。また、イベントやお誕生日会など、特別な日に合わせて、特別なおやつを作るのも良いでしょう。

ホットプレートおやつ作りのメリットと注意点

ホットプレートを使ったおやつ作りには、多くのメリットがあります。しかし、注意すべき点もいくつかあります。これらの点を理解し、より安全で、楽しいおやつ作りを行いましょう。

メリット

• 大量調理が可能：一度にたくさんのおやつを作ることができるため、大人数の施設に最適です。
• アレンジの幅が広い：ホットケーキやクレープだけでなく、様々な料理に応用できます。
• 調理が簡単：誰でも簡単に調理できるレシピが多く、調理時間の短縮にもつながります。
• 食感を楽しめる：焼き立ての温かいおやつを提供でき、入居者の方々に喜ばれます。

注意点

• 火傷に注意：ホットプレートは高温になるため、火傷には十分注意が必要です。
• 換気をしっかり：調理中は換気をしっかり行い、臭いや煙を逃がしましょう。
• 安全な場所に設置：ホットプレートを設置する場所は、安定した平らな場所を選びましょう。
• アレルギー表示の徹底：アレルギーを持つ入居者の方のために、材料表示を正確に行いましょう。

まとめ：ホットプレートおやつで、介護施設を笑顔で満たそう！

この記事では、介護施設で働く調理師さんや栄養士さんに向けて、ホットプレートを使った新しいおやつアイデアと、おやつ作りを成功させるためのポイントをご紹介しました。今回ご紹介したレシピやポイントを参考に、30人分のおやつを簡単かつ美味しく作り、入居者の方々を笑顔にしましょう。日々の業務で忙しい中でも、工夫次第で、入居者の方々に喜んでもらえるおやつを提供できます。ぜひ、色々なレシピに挑戦して、入居者の方々との楽しい時間を過ごしてください。

おやつ作りを通して、入居者の方々の笑顔が増え、施設全体が明るくなることを願っています。

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